لفائف شاورما الدجاج بصلصة الزبادي والثوم

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 600 g صدر دجاج نيئ منزوع الجلد والعظم
• 200 g لبن زبادي سادة قليل الدسم
• 20 g زيت زيتون
• 40 g عصير ليمون طازج
• 12 g ثوم مقشر ومفروم
• 3 g كمون مطحون
• 3 g كزبرة جافة مطحونة
• 3 g بابريكا
• 1 g قرفة مطحونة
• 1 g هيل مطحون
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 3 g ملح ناعم
• 240 g خبز بيتا أو خبز قمح مسطح على طريقة الطابون، الوزن الكلي
• 200 g طماطم منظفة
• 100 g خس روماني مغسول ومجفف

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   قطع الدجاج شرائح رفيعة. اخلط 100 غ زبادي وكل الزيت و25 غ عصير ليمون و8 غ ثوم والتوابل و2 غ ملح. غط الدجاج بالتتبيلة وبرده مغطى 60 دقيقة. لا تغسل الدجاج النيئ.

2. 2

   في وعاء نظيف اخلط ما تبقى من الزبادي 100 غ وعصير الليمون 15 غ والثوم 4 غ والملح 1 غ، ثم برد الصلصة. اغسل الطماطم والخس وجففهما وقطعهما بأدوات نظيفة.

3. 3

   سخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة مرتفعة. اطه الدجاج مع ما يلتصق به من التتبيلة على دفعتين، 8–10 دقائق تقريبًا لكل دفعة مع التقليب، حتى يتحمر وتبلغ أسمك الشرائح 74°C. لا تضف زيتًا ولا تقدم تتبيلة نيئة.

4. 4

   دفئ الخبز سريعًا في مقلاة جافة. وزع كل الدجاج المطبوخ والخضار والصلصة بالتساوي على أربع قطع خبز وزن كل منها 60 غ ولفها. يشمل الحساب كامل التتبيلة حتى لو بقي بعضها في المقلاة.