تبولة بالبقدونس والبرغل الناعم

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 160 g بقدونس طازج مع السيقان الطرية، مغسول ومجفف
• 20 g أوراق نعناع طازجة مغسولة ومجففة
• 300 g طماطم منظفة
• 60 g بصل أخضر منظف
• 50 g برغل قمح ناعم جدًا، جاف
• 80 g عصير ليمون طازج
• 30 g زيت زيتون
• 2 g ملح ناعم
• 1 g فلفل أسود مطحون

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   ضع البرغل الجاف الناعم جدًا مع عصير الليمون وحركه واتركه 20–30 دقيقة حتى يطرى. استخدم الناعم جدًا لا الخشن ولا الكسكس، واتبع تعليمات الترطيب على العبوة إن اختلفت.

2. 2

   اغسل الأعشاب وجففها جيدًا وأزل السيقان القاسية قبل الوزن. افرم البقدونس والنعناع ناعمًا بسكين حاد. قطع الطماطم والبصل الأخضر قطعًا صغيرة واحتفظ بعصير الطماطم للسلطة.

3. 3

   اخلط البرغل المرطب وكل عصير الليمون معه بالأعشاب والطماطم وعصيرها والبصل الأخضر. أضف كل الزيت والملح والفلفل وقلب برفق.

4. 4

   اتركها 10 دقائق لتمتزج النكهات ثم قسمها بالوزن إلى أربع حصص جانبية متساوية. بردها إن لم تقدم فورًا. الخبز أو التتبيلة الإضافية يغيران التقدير.