سالاد عربی وگان

تبوله؛ سالاد جعفری و بلغور ریز

Name: تبوله؛ سالاد جعفری و بلغور ریز
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabic
Ingredients: 160 g جعفری تازه با ساقههای نازک، شسته و خشکشده; 20 g برگ نعناع تازه شسته و خشکشده; 300 g گوجهفرنگی پاکشده; 60 g پیازچه پاکشده; 50 g بلغور گندم بسیار ریز، خشک; 80 g آبلیموی تازه; 30 g روغن زیتون; 2 g نمک نرم; 1 g فلفل سیاه آسیابشده

سالاد شامی با جعفری فراوان و کمی بلغور بسیار ریز. هر سهم یک‌چهارم سالاد با سس است. حاوی گندم؛ نان حساب نشده است. مقدار مواد برای کل دستور است؛ ارزش غذایی هر سهم با داده‌های USDA و در صورت وجود سماق، برچسب محصول برآورد شده و تمام روغن فهرست‌شده حساب شده است. تصویر با هوش مصنوعی ساخته شده و این نسخه در آشپزخانه آزمایش نشده است.

تعداد سهم: 4
زمان آماده‌سازی و پخت: 45 min
درجه سختی: آسان
انرژی: 149 kcal

به اشتراک گذاشته‌شده توسط Vitalo Kitchen

رفتن به مواد اولیه و مراحل پخت

آماده‌سازی: 25 min
پخت: 0 min

چه چیزهایی لازم دارید؟

مواد اولیه

این مقدار مواد برای 4 سهم است. ارزش غذایی پایین صفحه برای یک سهم است.

160 g جعفری تازه با ساقه‌های نازک، شسته و خشک‌شده
20 g برگ نعناع تازه شسته و خشک‌شده
300 g گوجه‌فرنگی پاک‌شده
60 g پیازچه پاک‌شده
50 g بلغور گندم بسیار ریز، خشک
80 g آب‌لیموی تازه
30 g روغن زیتون
2 g نمک نرم
1 g فلفل سیاه آسیاب‌شده

وقت آشپزی است

مراحل پخت

1
بلغور خشک بسیار ریز را با آب‌لیمو مخلوط کنید و 20 تا 30 دقیقه بگذارید نرم شود. بلغور درشت یا کوسکوس جایگزین نکنید؛ اگر روش آب‌گیری بسته متفاوت است همان را رعایت کنید.
2
سبزی را خوب بشویید و خشک کنید؛ ساقه ضخیم را پیش از وزن‌کردن جدا کنید. جعفری و نعناع را با چاقوی تیز ریز کنید. گوجه و پیازچه را نگینی ریز کنید و آب گوجه را برای سالاد نگه دارید.
3
بلغور نرم‌شده و تمام آب‌لیموی آن را با سبزی، گوجه، آب گوجه و پیازچه مخلوط کنید. تمام روغن، نمک و فلفل را اضافه و آرام زیرورو کنید.
4
10 دقیقه استراحت دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند؛ سپس با ترازو چهار سهم مساوی کنارغذا جدا کنید. اگر فوری سرو نمی‌کنید در یخچال بگذارید. نان یا سس بیشتر برآورد را تغییر می‌دهد.