کیسیر؛ سالاد بلغور ریز ترکی

چه چیزهایی لازم دارید؟

مواد اولیه

این مقدار مواد برای 4 سهم است. ارزش غذایی پایین صفحه برای یک سهم است.

• 200 g بلغور گندم بسیار ریز، خشک
• 45 g رب گوجه‌فرنگی بدون نمک افزوده
• 100 g پیاز پوست‌گرفته
• 60 g پیازچه پاک‌شده
• 60 g جعفری تازه با ساقه‌های نازک، شسته و خشک‌شده
• 200 g گوجه‌فرنگی پاک‌شده
• 150 g خیار با پوست، شسته‌شده
• 30 g روغن زیتون
• 60 g آب‌لیموی تازه
• 2 g زیره سبز آسیاب‌شده
• 3 g پاپریکا
• 3 g نمک نرم
• 250 ml آب؛ به‌علاوه آب لازم برای شستن یا خیساندن طبق مراحل

وقت آشپزی است

مراحل پخت

1. 1

   بلغور بسیار ریز را در کاسه مقاوم به حرارت با 250 میلی‌لیتر آب جوش بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. اگر بسته روش متفاوتی دارد رعایت کنید؛ بلغور درشت را بدون تغییر روش جایگزین نکنید.

2. 2

   پیاز ریزشده را در تمام روغن 6 تا 8 دقیقه نرم کنید؛ رب، زیره و پاپریکا را 2 دقیقه تفت دهید و با بلغور نرم مخلوط کنید. پیش از سبزیجات تازه سرد کنید.

3. 3

   سبزی و سبزیجات را بشویید و خشک کنید. جعفری و پیازچه را ریز و گوجه و خیار را نگینی کنید. با بلغور سردشده، آب‌لیمو و نمک مخلوط کنید.

4. 4

   10 دقیقه استراحت دهید و با ترازو چهار سهم مساوی کنید. نان، کاهوی دورپیچ و سس اضافه را جدا حساب کنید. باقی غذا را سرد نگه دارید.