کورو فاسولیه؛ خوراک لوبیا سفید ترکی

چه چیزهایی لازم دارید؟

مواد اولیه

این مقدار مواد برای 4 سهم است. ارزش غذایی پایین صفحه برای یک سهم است.

• 800 g لوبیا سفید کاملاً پخته بدون نمک، آبکش‌شده
• 150 g پیاز پوست‌گرفته
• 100 g فلفل سبز شیرین، پاک‌شده و بدون دانه
• 300 g گوجه‌فرنگی پاک‌شده
• 40 g رب گوجه‌فرنگی بدون نمک افزوده
• 25 g روغن زیتون
• 3 g پاپریکا
• 1 g فلفل سیاه آسیاب‌شده
• 4 g نمک نرم
• 500 ml آب؛ به‌علاوه آب لازم برای شستن یا خیساندن طبق مراحل

وقت آشپزی است

مراحل پخت

1. 1

   800 گرم لوبیا سفید کاملاً پخته و آبکش‌شده وزن کنید، نه لوبیا خشک. اگر از خشک شروع می‌کنید ابتدا طبق راهنمای ایمن بسته بخیسانید و کاملاً بپزید و سپس وزن کنید؛ زمان آن جداست.

2. 2

   پیاز، فلفل و گوجه را نگینی کنید. تمام روغن را در قابلمه سنگین گرم کنید و پیاز و فلفل را 8 دقیقه نرم کنید. رب، پاپریکا و فلفل سیاه را 1 دقیقه تفت دهید.

3. 3

   گوجه، نمک، لوبیای پخته و 500 میلی‌لیتر آب را بریزید. بجوشانید و نیمه‌پوشیده 25 تا 30 دقیقه آرام غلیظ کنید. آرام هم بزنید تا لوبیا سالم بماند؛ در صورت نیاز کمی آب داغ اضافه کنید.

4. 4

   کل خوراک را چهار سهم مساوی کنید. نان، برنج، ترشی و گوشت اضافه جدا هستند. باقی غذا را سریع در ظرف کم‌عمق سرد و در یخچال نگه دارید.