كورو فاصوليا؛ يخنة الفاصولياء البيضاء التركية

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 800 g فاصولياء بيضاء مطبوخة تمامًا دون ملح ومصفاة
• 150 g بصل مقشر
• 100 g فلفل أخضر حلو منظف دون بذور
• 300 g طماطم منظفة
• 40 g معجون طماطم دون ملح مضاف
• 25 g زيت زيتون
• 3 g بابريكا
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 4 g ملح ناعم
• 500 ml ماء، مع المزيد للغسل أو النقع حسب الخطوات

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   زن 800 غ فاصولياء بيضاء مطبوخة تمامًا ومصفاة، لا جافة. إن بدأت بالجافة فانقعها واطهها تمامًا وفق تعليمات العبوة الآمنة قبل الوزن؛ الزمن الإضافي غير محسوب هنا.

2. 2

   قطع البصل والفلفل والطماطم. سخن كل الزيت في قدر ثقيل ولين البصل والفلفل 8 دقائق. أضف معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأسود دقيقة.

3. 3

   أضف الطماطم والملح والفاصولياء المطبوخة و500 مل ماء. اغله ثم اطهه بهدوء بغطاء جزئي 25–30 دقيقة حتى يتكثف. حرك برفق لتحفظ شكل الحبوب وأضف قليلًا من ماء ساخن إن لزم.

4. 4

   قسم كامل اليخنة أربع حصص متساوية. الخبز والأرز والمخللات وإضافة اللحم منفصلة. برد البقايا سريعًا في أوعية ضحلة واحفظها بالثلاجة.