إمام بايلدي؛ باذنجان محشي

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 800 g باذنجان منظف، الوزن الصالح للأكل
• 300 g بصل مقشر
• 400 g طماطم منظفة
• 16 g ثوم مقشر ومفروم
• 20 g بقدونس طازج مع السيقان الطرية، مغسول ومجفف
• 50 g زيت زيتون
• 25 g معجون طماطم دون ملح مضاف
• 20 g عصير ليمون طازج
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 4 g ملح ناعم
• 150 ml ماء، مع المزيد للغسل أو النقع حسب الخطوات

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   سخن الفرن إلى 200°C عادي أو 180°C بمروحة. اشطر حبتين كبيرتين طولًا وشق اللب دون ثقب الجلد وادهنه بـ20 غ زيت. اشوه والقطع لأعلى 30–35 دقيقة حتى يلين.

2. 2

   شرّح البصل واطهه برفق في باقي الزيت 30 غ لمدة 15 دقيقة. أضف الثوم دقيقة ثم الطماطم المقطعة والمعجون والملح والفلفل 10 دقائق. قلب البقدونس والليمون.

3. 3

   اضغط تجويفًا في كل نصف طري دون إزالة اللب. وزع كل الحشوة وزيتها على الأنصاف. أضف 150 مل ماء حولها في الصينية وغطها بورق قصدير بشكل غير محكم.

4. 4

   اخبز 25–30 دقيقة حتى يطرى تمامًا. أرحه 10 دقائق وقدم نصفًا مع ربع عصارة الصينية. كل الزيت والحشوة محسوبان. برده سريعًا إن ستقدمه لاحقًا.