بيتزا مارغريتا بالفرن المنزلي

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 320 g دقيق قمح أبيض، يشمل كمية الفرد المذكورة
• 200 ml ماء، مع المزيد للغسل أو النقع حسب الخطوات
• 4 g خميرة خبز جافة نشطة
• 15 g زيت زيتون
• 5 g ملح ناعم
• 250 g طماطم مهروسة أو باساتا دون ملح
• 180 g موزاريلا من حليب كامل، الوزن بعد التصفية
• 10 g أوراق ريحان طازجة مغسولة ومجففة

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   اخلط 300 غ دقيق والخميرة و200 مل ماء فاتر و10 غ زيت و3 غ ملح. اعجن 8–10 دقائق وغطه 90–120 دقيقة حتى يتضاعف تقريبًا. احتفظ بـ20 غ دقيق للتشكيل.

2. 2

   صف الموزاريلا وجففها ومزقها. اخلط الباساتا بباقي الملح 2 غ. سخن الفرن وصينية ثقيلة أو حجر بيتزا 30 دقيقة على الأقل إلى 250°C عادي أو 230°C بمروحة.

3. 3

   قسم العجين اثنين وأرحه مغطى 15 دقيقة. افرد كل قطعة بالدقيق المحفوظ إلى دائرة 28 سم بحافة أسمك قليلًا. ضعها على صينية مناسبة ووزع الصلصة والموزاريلا وباقي الزيت 5 غ بالتساوي.

4. 4

   اخبز واحدة كل مرة 10–15 دقيقة حتى تنضج القاعدة وتتحمر الحافة. أضف الريحان بعد الخبز. اشطر كل بيتزا لنحصل على أربع حصص؛ هذا تكييف منزلي وليس طريقة نابولية معتمدة.