شيش طاووق بتتبيلة الزبادي والثوم

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 700 g صدر دجاج نيئ منزوع الجلد والعظم
• 150 g لبن زبادي سادة قليل الدسم
• 40 g عصير ليمون طازج
• 20 g زيت زيتون
• 16 g ثوم مقشر ومفروم
• 25 g معجون طماطم دون ملح مضاف
• 3 g بابريكا
• 2 g كمون مطحون
• 1 g قرفة مطحونة
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 3 g ملح ناعم

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   قطع الدجاج مكعبات متساوية بحجم 3 سم. اخلط الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم ومعجون الطماطم والتوابل والملح؛ غط الدجاج بالتتبيلة وبرده مغطى 4 ساعات.

2. 2

   استخدم أسياخًا معدنية، أو انقع الخشبية في الماء 30 دقيقة على الأقل خلال التتبيل. أدخل الدجاج مع ترك فراغات صغيرة وتخلص من التتبيلة النيئة المتبقية.

3. 3

   سخن الشواية أو مقلاة شواء غير لاصقة على نار متوسطة مرتفعة. اشو الأسياخ 12–16 دقيقة تقريبًا مع التقليب كل بضع دقائق حتى يبلغ مركز أسمك قطعة 74°C. خفف الحرارة إن اسمرت التتبيلة قبل نضج الداخل.

4. 4

   اترك الدجاج يرتاح 5 دقائق وقسمه إلى أربع حصص متساوية. يشمل التقدير كل التتبيلة المذكورة احتياطًا. سجل الخبز والأرز والسلطة والصلصة منفصلة.