طاووق شيش؛ أسياخ الدجاج التركية

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 700 g صدر دجاج نيئ منزوع الجلد والعظم
• 150 g لبن زبادي سادة قليل الدسم
• 20 g زيت زيتون
• 30 g عصير ليمون طازج
• 25 g معجون طماطم دون ملح مضاف
• 12 g ثوم مقشر ومفروم
• 4 g بابريكا
• 2 g كمون مطحون
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 3 g ملح ناعم

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   قطع الدجاج مكعبات 3 سم. اخلط الزبادي والزيت والليمون والمعجون والثوم والتوابل والملح، وغلف الدجاج وبرده مغطى ساعتين.

2. 2

   استخدم أسياخًا معدنية أو انقع الخشبية 30 دقيقة. أدخل الدجاج مع فراغات صغيرة وتخلص من التتبيلة النيئة المتبقية.

3. 3

   سخن الشواية أو مقلاة شواء غير لاصقة على حرارة متوسطة مرتفعة. اطه 12–16 دقيقة مع التقليب حتى يبلغ مركز أسمك قطعة 74°C. لا تضف زيتًا غير موزون.

4. 4

   أرحه 5 دقائق وقسمه أربع حصص متساوية. يشمل التقدير كل التتبيلة حتى ما يترك منها؛ سجل المرفقات منفصلة.