فتوش بالسماق وخبز البيتا المحمص

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 200 g خس روماني مغسول ومجفف
• 250 g طماطم منظفة
• 250 g خيار بقشره، مغسول
• 80 g فجل منظف
• 40 g بصل أخضر منظف
• 25 g بقدونس طازج مع السيقان الطرية، مغسول ومجفف
• 10 g أوراق نعناع طازجة مغسولة ومجففة
• 100 g خبز بيتا أو خبز قمح مسطح على طريقة الطابون، الوزن الكلي
• 30 g زيت زيتون
• 60 g عصير ليمون طازج
• 6 g سماق مطحون متبل (سماق وملح)
• 4 g ثوم مقشر ومفروم
• 2 g ملح ناعم
• 1 g فلفل أسود مطحون

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   سخن الفرن إلى 190°C عادي أو 170°C بمروحة. قطع الخبز قطعًا صغيرة واخلطه بـ10 غ من زيت الزيتون. افرده على صينية واخبزه 8–12 دقيقة مع تقليبه مرة حتى يقرمش ثم دعه يبرد.

2. 2

   اغسل الخضار والأعشاب وجففها. قطع الخس والطماطم والخيار بحجم اللقمة، وشرّح الفجل والبصل الأخضر رقيقًا وافرم البقدونس والنعناع.

3. 3

   اخفق الـ20 غ زيت المتبقية مع عصير الليمون والسماق والثوم والملح والفلفل. قلب كل الخضار والأعشاب بالتتبيلة قبل الأكل مباشرة.

4. 4

   قسم إلى أربع حصص متساوية ووزع الخبز المحمص بالتساوي عليها عند التقديم. احفظ أي خبز متبق منفصلًا ليبقى مقرمشًا. يشمل الحساب كل الخبز والزيت.