فتوش؛ سالاد سماق با نان پیتای برشته

چه چیزهایی لازم دارید؟

مواد اولیه

این مقدار مواد برای 4 سهم است. ارزش غذایی پایین صفحه برای یک سهم است.

• 200 g کاهوی رومی شسته و خشک‌شده
• 250 g گوجه‌فرنگی پاک‌شده
• 250 g خیار با پوست، شسته‌شده
• 80 g تربچه پاک‌شده
• 40 g پیازچه پاک‌شده
• 25 g جعفری تازه با ساقه‌های نازک، شسته و خشک‌شده
• 10 g برگ نعناع تازه شسته و خشک‌شده
• 100 g نان پیتا یا نان تخت گندمی شبیه تابون، وزن کل
• 30 g روغن زیتون
• 60 g آب‌لیموی تازه
• 6 g چاشنی سماق آسیاب‌شده (سماق و نمک)
• 4 g سیر پوست‌گرفته و خردشده
• 2 g نمک نرم
• 1 g فلفل سیاه آسیاب‌شده

وقت آشپزی است

مراحل پخت

1. 1

   فر معمولی را به 190°C یا فن‌دار را به 170°C برسانید. نان را تکه کنید و با 10 گرم روغن زیتون مخلوط کنید. روی سینی پخش کنید و 8 تا 12 دقیقه بپزید؛ یک‌بار برگردانید تا ترد شود و سپس سرد کنید.

2. 2

   سبزیجات و سبزی‌ها را بشویید و خشک کنید. کاهو، گوجه و خیار را لقمه‌ای خرد کنید؛ تربچه و پیازچه را نازک ببرید و جعفری و نعناع را خرد کنید.

3. 3

   20 گرم روغن باقی‌مانده را با آب‌لیمو، سماق، سیر، نمک و فلفل هم بزنید. درست پیش از خوردن تمام سبزیجات و سبزی‌ها را با سس مخلوط کنید.

4. 4

   به چهار سهم مساوی تقسیم کنید و نان برشته را درست هنگام سرو مساوی روی آن‌ها بریزید. نان باقی‌مانده را جدا نگه دارید تا ترد بماند. تمام نان و روغن در برآورد حساب شده است.