مينيمين؛ بيض تركي بالطماطم والفلفل

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 2 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 200 g بيض كامل نيئ دون قشر
• 400 g طماطم منظفة
• 120 g فلفل أخضر حلو منظف دون بذور
• 15 g زيت زيتون
• 2 g بابريكا
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 2 g ملح ناعم

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   قطع الفلفل والطماطم واحتفظ بعصيرها. اخفق البيض قليلًا في وعاء نظيف.

2. 2

   سخن كل الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. لين الفلفل 5–6 دقائق، ثم أضف الطماطم والبابريكا والفلفل الأسود والملح واطه مكشوفًا 10–12 دقيقة حتى يتكثف مع بقاء بعض الرطوبة.

3. 3

   خفف النار وأضف البيض وقلب برفق 3–5 دقائق حتى يتماسك دون بيض سائل؛ ينبغي أن يبلغ طبق البيض 71°C. لا تطهه حتى يجف.

4. 4

   قسم كامل المقلاة إلى حصتين متساويتين. احسب الخبز والجبن والزيت الإضافي منفصلة.