كفتة تركية مشوية بلحم البقر

ما ستحتاج إليه

المكونات

كميات المكونات تكفي 4 حصص. القيم الغذائية أدناه لحصة واحدة.

• 600 g لحم بقر مفروم نيئ، دهون 10٪
• 100 g بصل مقشر
• 25 g بقدونس طازج مع السيقان الطرية، مغسول ومجفف
• 8 g ثوم مقشر ومفروم
• 4 g كمون مطحون
• 2 g بابريكا
• 1 g فلفل أسود مطحون
• 3 g ملح ناعم
• 10 g زيت زيتون

لنبدأ الطبخ

خطوات التحضير

1. 1

   ابشر البصل ناعمًا واحتفظ بعصيره وافرم البقدونس والثوم. امزجها باللحم والكمون والبابريكا والفلفل والملح واعجن 3–4 دقائق حتى تتماسك. لا تتذوق اللحم النيئ.

2. 2

   غط الخليط وبرده 30 دقيقة. شكل ست عشرة قطعة بيضاوية متساوية بسماكة نحو 1.5 سم.

3. 3

   ادهن القطع بكل الزيت 10 غ. سخن مقلاة شواء على نار متوسطة مرتفعة واطه على دفعات 8–12 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر ويبلغ الوسط 71°C. خفف النار إن تحمر الخارج سريعًا.

4. 4

   أرحها 5 دقائق وقدم أربع قطع للشخص. يشمل التقدير كل المكونات النيئة والزيت؛ قد ينخفض المتناول الفعلي إن تركت دهن المقلاة.