گوزلمه اسفناج و پنیر فتا

چه چیزهایی لازم دارید؟

مواد اولیه

این مقدار مواد برای 4 سهم است. ارزش غذایی پایین صفحه برای یک سهم است.

• 270 g آرد گندم سفید، شامل آرد بازکردن خمیر
• 155 ml آب؛ به‌علاوه آب لازم برای شستن یا خیساندن طبق مراحل
• 400 g اسفناج تازه شسته و خشک‌شده
• 160 g پنیر فتا خردشده
• 100 g پیاز پوست‌گرفته
• 25 g روغن زیتون
• 1 g فلفل سیاه آسیاب‌شده
• 2 g نمک نرم

وقت آشپزی است

مراحل پخت

1. 1

   250 گرم آرد، 155 میلی‌لیتر آب، 5 گرم روغن و نمک را مخلوط کنید؛ 6 تا 8 دقیقه ورز دهید و پوشیده 30 دقیقه استراحت دهید. 20 گرم آرد برای بازکردن بگذارید.

2. 2

   پیاز ریزشده را با 5 گرم روغن 6 دقیقه نرم کنید. اسفناج خردشده را 3 تا 5 دقیقه بپزید تا آب اضافی بخار شود. سرد کنید و فتا و فلفل را اضافه کنید.

3. 3

   خمیر را چهار قسمت کنید و با آرد کنارگذاشته هرکدام را نازک با قطر حدود 28 سانتی‌متر باز کنید. یک‌چهارم مواد را روی نصف نان با حاشیه خالی بگذارید، تا کنید و لبه را محکم ببندید.

4. 4

   15 گرم روغن باقی‌مانده را روی دو طرف نان‌ها تقسیم کنید. در تابه بزرگ با حرارت متوسط هر طرف را 3 تا 5 دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً بپزد و برشته شود. هر نان کامل یک سهم است.